Silikonformen sind im Laufe der Jahre bei Bäcker:innen sehr beliebt geworden. Sie sind sehr hitzebeständig, können ohne Einfetten verwendet werden und sind aufgrund der Flexibilität des Materials sehr platzsparend. Ihre Verwendung kann mit der Zeit aber ein Gesundheitsrisiko darstellen. Das geht aus einer neuen Studie einer bekannten Verbraucherschutzorganisation in Frankreich hervor.
Verstörende Zahlen
Die französische Verbraucherschutzorganisation UFC-Que Choisir stellt bei ihren Tests fest, dass die meisten der Backutensilien einen sehr hohen Gehalt an schädlichen Stoffen aufweisen, die Lebensmittel verunreinigen könnten. Die Forschenden kamen zu diesem Schluss, nachdem eine Analyse von 29 Backformen ergeben hatte, dass 23 davon ein ernsthaftes Gesundheitsrisiko für die Verbraucher:innen darstellen.
Bei einigen der untersuchten Formen überstiegen die gefundenen Schadstoffwerte die in den französischen Vorschriften vorgesehenen Höchstwerte. Bei anderen stieg der Gehalt an schädlichen Substanzen während der Verwendung an.
Die Expert:innen halten dies für besorgniserregend, da die Werte eigentlich sinken und nicht steigen sollten. Olivier Andrault, der Leiter der Lebensmittelmission UFC-Que Choisir, erklärt gegenüber France Info:
Dies sind Stoffe, die von den europäischen Behörden als äußerst besorgniserregend eingestuft werden. Beim dritten Abschuss werden fünfzehnmal mehr Stoffe freigesetzt als beim ersten.
Gesundheitsrisiko?
Von den 23 Silikonformen, die sich als unsicher erwiesen haben, rät die Studie den Verbraucher:innen, sechs zu meiden, da sie Stoffe enthalten, die schwere Gesundheitsschäden verursachen. Andrault fügt Folgendes hinzu:
Es handelt sich um besonders besorgniserregende Stoffe, die Krebs, genetische Mutationen oder Schäden an den Fortpflanzungsfunktionen verursachen können.
Die Forscher:innen erklärten jedoch, dass die Exposition gegenüber einer ganzen Reihe von schädlichen Substanzen im täglichen Leben dieses Risiko bei manchen Menschen erhöht, und nicht nur die Verwendung von Silikonformen. Das bedeutet, dass man bei der regelmäßigen Verwendung von Silikonformen diesen Stoffen ausgesetzt ist, dass sie aber auch in anderen Formen vorhanden sind.
Verwendete Quellen:
Le Parisien: Harmful substances in silicone moulds: the UFC-Que Choisir alert
Aus dem Englischen übersetzt von Ohmymag UK
