Ein gemütliches Raclette-Essen ist gerade an Weihnachten und Silvester sehr beliebt, rund 21 Prozent der deutschen Haushalte setzen darauf (gemäß einer Yougov-Umfrage). Alle lieben es, in geselliger Runde zusammenzusitzen und gemeinsam etwas zu brutzeln.
Allerdings werden beim Raclette auch viele Fehler gemacht, die nicht gut für die Gesundheit sind. Insbesondere bei Getränkewahl ist Vorsicht angesagt, denn nicht jedes verträgt sich damit. Insbesondere Wasser ist laut Fit for Fun ein Problem.
Warum kein Wasser zum Raclette?
Schuld ist die Kombination von Käse und Wasser. Fit for Fun weist darauf hin, dass das Wasser den Käse im Magen verklumpt. Dadurch liegt dieser schwer im Magen und kann außerdem den Darm verstopfen.
Ruhr24.de erklärt: Wasser verdünnt die Magensäure, weshalb die Proteine, Kohlenhydrate und Fette des Käses nicht gut bzw. schnell genug zerlegt werden können. Deshalb bezeichnet das Portal foodpowa Wasser dazu als eine „der toxischsten Kombinationen überhaupt“. Dies gilt ebenso für Saft.
Welcher Wein zum Raclette?
Traditionell gibt es Weißwein zum Raclette. Oft einen besonders säurehaltigen, da der Wein gegen den fetten Käse antreten muss. Rotwein wird eher nicht zum Raclette getrunken. Wenn es doch ein Roter sein soll, dann passt am besten ein Pinot Noir.So halten es die Genießer:innen.
Aber sogar beim oft empfohlenen Wein, der ebenfalls gerne zum Raclette getrunken wird, heißt es: Finger weg. Während es bislang immer hieß, dass der der Säuregehalt hilft, den Käse aufzulösen, weist eine Studie von Forscher:innen des Universitätsspitals in Zürich in eine andere Richtung, so ruhr24.de. Durch den Alkohol wird die Magenentleerung in den Darm stark verlangsamt.
Die Lösung: Schwarzer Tee
Als Alternative empfiehlt sich Schwarzer Tee, der für die Verdauung förderlich ist. Die im Tee enthaltenen Polyphenole haben einen beruhigenden Effekt auf Magen und Darm. Zudem gelten sie gelten als entkrampfend. Deshalb empfiehlt auch das Bundeszentrum für Ernährung Schwarzen Tee als bewährtes Hausmittel bei Magen-Darm-Problemen.
VerwendeteQuellen:
Fitforfun.de: Weihnachten und Silvester: Darum solltest du zu Raclette auf keinen Fall Wasser trinken
Chip.de: Wichtig an Silvester: Darum sollten Sie kein Wasser zum Raclette trinken
Ruhr24.de: Augen auf bei der Getränkewahl! Zu Raclette und Fondue an Silvester niemals Wasser trinken
